Novas descobertas pela ciência de ações das moléculas mágicas chamadas PROANTOCIANIDINAS contidas no néctar milenar, o vinho, tem trazido bons ânimos ao setor. Visando o seu papel como alimento nutracêutico. …
São inúmeras as mudanças que estão ocorrendo dentro do tradicional setor dos vinhos, cheias de inovações e evoluções do século XXI. Estas já estão ditando para onde está caminhando …
Ela foi a primeira brasileira a ocupar o cargo de Presidente da entidade intergovernamental mais importante do setor global dos vinhos, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) …
Um dos mais reconhecidos e premiados enólogos do mundo, com altíssima qualificação profissional e com um espírito comprometido em ajudar na formação dos novos enólogos. É com grande prazer partilhar …
Francisco Carrau Bonomi, PhD ficou conhecido como o Papa das Leveduras, uma das personalidades mais importantes do mundo dos vinhos quanto ao tema leveduras. Em sua trajetória dentro do universo …
Neste episódio Tiago Macena conta em detalhes como tem ultrapassado todos os imensos obstáculos no percurso da sua qualificação para obter o título Master of Wine. Abordamos também o assunto …
Após um ano, passando por todo o ciclo da videira, chegou a hora de colher os frutos dos intensos trabalhos dos viticultores, heróis que se dedicam a esta milenar atividade …
A agricultura biodinâmica teve seus primórdios em 1924 com o austríaco e filósofo Rudolf Steiner e alguns produtores. Seus preceitos passam por uma abordagem que vai muito além de uma …
Segundo Coco Chanel em uma das suas clássicas frases, "a simplicidade é a chave da verdadeira elegância". Harmonizar elementos simples pode proporcionar experiências incríveis na mesa de apaixonados por enogastronomia, …
Rápido Resumo Histórico A civilização antiga Persa floresceu no planalto iraniano, e ficou conhecida na história pelo seu vasto império. Por volta do ano 1000 a.C. os persas que antes …
O Reino Unido está localizado entre as latitudes 50° e 60° N, estava até pouco tempo atrás fora das áreas "normalmente" tidas como qualitativas para a produção de boas uvas …
