No dia 12 de Junho é celebrado no Brasil o Dia dos Namorados e uma harmonização perfeita é a união do VINHO e do AMOR. Li inúmeras frases e definições do significado da palavra AMOR , um dos sentimentos mais fantásticos que existe e escolhi alguns trechos que considero importantes e que o correlaciona com o mundo dos VINHOS.
O AMOR é uma ligação afetiva e até espiritual que requer grande dedicação e cuidados constantes. Sem dúvida é exatamente isso que os produtores de VINHO sentem nos 365 dias do ano, em que se dedicam de corpo e alma primeiramente em produzirem as mais perfeitas uvas, visando as características que planejaram aos seus vinhos que desejam elaborar.
O sentimento do AMOR é quando entramos no tempo do outro , é aquilo que é o objeto que nos invade de entusiasmo e nos desafia em nossa busca de fazer mais e melhor. Esperar pelos processos naturais em que a vinificação acontece é necessário ter paciência e acompanhar cada detalhe do tempo no processo de fermentação, onde através de inúmeras reações bioquímicas o mostro é convertido em VINHO. São muitas as etapas para se elaborar essa bebida tão especial, os enólogos são invadidos de grande entusiasmo para atingirem a sua tão sonhada obra de arte.
O AMOR é a única coisa que transcende o tempo e o espaço. Para quem conhece a grande capacidade de guarda dos grandes VINHOS do Porto, da Madeira, Gran Crus da Borgonha, Barolos de Piemonte , Bagas da Bairrada , Touriga Nacional do Dão … dentre muitos outros, sabem bem que o tempo pode ser um fantástico aliado para transcende-los ao ápice das suas qualidades organolépticas. Em grandes pipas ou até em pequenas barricas o vinho vai se transformando, se moldando, se mostrando … para o deleite dos enófilos apaixonados por grandes VINHOS.
Claro que num dia especial como hoje não poderia deixar de fazer uma declaração de verdadeiro AMOR a está bebida que tanto me transformou, que me faz viajar em cada gole degustado, que tanto me ensina e que tanto mexe com a minha emoção. Constato e afirmo que sem sombra de qualquer dúvida, o VINHO é uma verdadeira expressão do mais valioso amor que alguém pode sentir através de uma bebida. Que o dia de hoje possa ser marcado por inúmeras celebrações ao AMOR e a bebida de Baco , o VINHO.
Saúde a Todos !
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