O mundo dos vinhos é riquíssimo de histórias e curiosidades, por vezes nos deparamos com algumas que nos tocam mais, podendo ser pelo interesse específico numa região e terroir, ou seja no valor acrescentado que podemos distribuir a outras pessoas que gostam de vinhos qualitativos com as curiosidades sobre ele. Neste texto partilho com você leitor alguns detalhes sobre o vinho que neste ano foi premiado duplamente com Medalha de Ouro, o vinho branco bairradino Pé de Ganso Reserva 2021 .
O Vinho ” Pé de Ganso Reserva 2021 “
Este belíssimo vinho branco foi produzido a partir de um blend das castas Arinto e Bical, passando por batonnage, estagiado por 12 meses em barricas de carvalho novas e usadas, e mais 36 meses de estágio em cave engarrafado. O tempo e a vinificação primorosa contribuiu para um equilíbrio magnífico entre acidez, álcool e a fruta, com notas e aromas complexas que fazem os enófilos se encantarem de acordo com o tempo em taça na refeição. Algo que eu destaco é a encantadora textura em boca, com notas complexas e nuances sutis que vamos desvendando ao longo da prova. Um vinho da Bairrada de fato que mostra caráter único com um primoroso afinamento da enologia assinado pela experiente enóloga Arminda Ferreira.
A escolha do nome foi em referência ao nome da planta Chenopodium murale, conhecida popularmente como Pé-de-Ganso em Portugal, que nasce entre as linhas dos vinhedos, uma planta considerada erva daninha, mas que apresenta utilidades tradicionais, como o uso das suas folhas jovens em infusões ou na alimentação em algumas culturas.
Crédito de Imagem : Jardim Botânico UTAD
As Medalhas de Ouro do Vinho ” Pé de Ganso Reserva 2021 “
Neste ano o vinho Pé de Ganso Reserva 2021 recebeu Medalha de Ouro no Portugal Wine Trophy 2025 e Medalha Grande Ouro na Categoria Melhor Vinho Branco do Concurso de vinhos da Bairrada. Um reconhecimento a qualidade primorosa deste néctar produzido na Bairrada.
Sugestões de Harmonização
O vinho Pé de Ganso Reserva 2021 possui uma boa versatilidade de compor harmonicamente com diversos tipos de pratos gastronômicos. Uma sugestão que vos deixo para um especial pairing, é com filé de pescada servido com molho branco e legumes e batata. Um prato com ingredientes simples, mas que possui um requintado cuidado com os detalhes que fazem um casamento perfeito com o vinho.
O Produtor do Vinho Pé de Ganso
A família Cravo tem uma ligação histórica antiga na Bairrada com a produção de vinhos, desde 1911. Mas foi entre 2014 e 2015 que o bisneto Alberto Cravo tomou a decisão de reconectar novamente este elo com a terra, agregando uma visão moderna e ousada dentro deste setor econômico, decidindo entrar de forma profissional também neste universo, plantando Vitis que na atualidade possui 50 ha dentro da Bairrada, até à criação de uma adega totalmente equipada e moderna, a Quatro Cravos , o plural no nome vem em referência as gerações da família Cravo.
Em breve irá ao ar um episódio do BacoCast imperdível com uma riqueza de detalhes sobre esta empresa contada ao pormenor pelo próprio empresário (Presidente do Conselho de Administração do Grupo Patrilar), seu diretor João Carvalho a a enóloga responsável Arminda Ferreira, evidenciando a sinergia da junção de olhares técnicos diferentes dentro de um projeto de sucesso que vem recebendo seus méritos nas taças dos apaixonados por grandes vinhos.
A você leitor das minhas palavras, fica a sugestão de provarem o vinho da minha Bairrada Pé de Ganso Reserva 2021 Branco e também ser uma boa sugestão de prendas de Natal.
Desejo boas provas e muita saúde !
Vinum Baerradinum !!!
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