O Chile Vitivinícola

O inicio desta história remete ao período colonial espanhol onde há mais de 450 anos foram trazidas as primeiras videiras, mas foram nessas últimas décadas que houve um crescimento exponencial na produção de vinhos. Localizado no “cone sul” entre as latitudes 27º e 39º Sul, dono de uma geografia muito peculiar, com uma área de produção de vinhedos que se prolongam por mais de 900 quilômetros de norte ao sul e aproximadamente a largura de mais de 100 quilômetros de leste a oeste, esse magnífico país vitivinícola do Novo Mundo produz inúmeros vinhos dos mais variados estilos que vem encantando aos mais exigentes enófilos a nível mundial.

Regiões Vitivinícolas

Coquimbo, Aconcagua, Vale Central e a Região Sul são as quatro regiões produtoras de vinho, essas estão sub-divididas em 13 sub-regiões e dentro destas há muitas zonas diferentes. O clima e o solo podem sofrer enorme variação tanto em sua latitude como em sua longitude, o que possibilita uma vasta produção de castas diferentes e de inúmeros vinhos de variados estilos. Um vinho para receber uma categorização de uma área geográfica especifica segundo a lei chilena é necessário ser produzido ao menos com 75% das uvas da área, isso também se aplica à safra e à variedade. Já para enviar para o exterior essa exigência sobe para 85% para a casta, região e safra. Um novo termo foi acrescentado aos rótulos dos vinhos chilenos Costa para áreas da costa , Entre Cordilheiras para áreas entre as montanhas e Andes para as áreas de montanhas.

Características do Terroir

Dentro da sua geografia há alguns pontos interessantes a se mencionar que influenciam diretamente as suas regiões produtoras do néctar de Baco. Localizado entre a cordilheira dos Andes e o oceano Pacífico, ele ocupa uma longa e estreita faixa costeira , adentrando ao seu interior há a cordilheira da Costa que ao norte de Santiago chega a se fundir com a cordilheira dos Andes e ao sul da capital forma-se uma enorme depressão ao qual está localizado o Vale Central. Uma observação importante é que ao longo da cordilheira da Costa os vales dos rios formados pelas águas que escorrem da cordilheira dos Andes formam inúmeras frestas, o que possibilita uma interessante riqueza de detalhes climáticos ao logo das regiōes.

Clima

Quanto ao clima o país apresenta uma grande diversidade, ao norte encontra-se o deserto do Atacama que apresenta um dos climas mais secos do mundo e ao sul florestas extremamente frias. Com um clima mediterrâneo moderadamente quente (zona temperada), localizam-se na área mais central do país as principais regiões produtoras de uvas viníferas. Dentro dessas há uma enorme quantidade de microclimas devido suas localizações e que interferem diretamente na produção de determinadas castas. De modo geral podemos destacar dois efeitos climáticos significativos nos terroirs chileno, um é a corrente fria de Humboldt que sobe da Antártida e percorre a costa chilena e as correntes frias que descem dos Andes sobretudo durante as noites, conferindo a determinadas zonas uma grande amplitude térmica, fenômeno que as videiras apreciam bastante.

Solo

Com uma área geográfica grande e produtiva, um ponto interessante a mencionar é a grande variedade de tipos de solos que podem variar em aluviais, argila franca, material vulcânico decomposto, granito, xisto, ardósia, calcário, lodo e areia. E claro eles tem influência direta no tipo de uva e vinho que cada zona produz.

Principais Castas

A diversidade de microclimas, solos e altitudes contribuem para que sejam plantadas variados tipos de uvas e essas possam ser matéria-prima para diferentes estilos e perfis de vinhos nessa pátria vitivinícola. Dentre as castas tintas a Cabernet Sauvignon atualmente é a mais plantada e produz vinhos ricos em estrutura, corpo, elegância e tem produzido fantásticos exemplares no Vale do Maipo, a Carménère ficou conhecida como a casta emblemática deste país e os grandes profissionais dizem que é no Vale do Colchagua que ela melhor se expressa, a Merlot, a Syrah e a Cabernet Franc também são muito difundidas e utilizadas também em deliciosos blends. A Pinot Noir com sua alta exigência tem produzido muito bem nas sub-regiões do Vale do Casablanca e de San Antonio devido seus climas mais frescos. Já as representantes brancas podemos citar as duas principais Sauvignon Blanc e Chardonnay que produzem perfis de vinhos variados de acordo com cada sub-região que são produzidas e o estilo de vinificação a que são submetidas, a casta Moscatel de Alexandria é cultivada para a produção do Pisco. Outras castas tem sido plantada e se tem tido bons resultados em determinadas zonas do país.

Qualidade da Mão de Obra Humana

Um dos importantes fatores que contribuíram para o grande crescimento produtivo dos vinhos do Chile nessas últimas décadas sem dúvida foi a grande qualidade de profissionais envolvidos em toda a cadeia produtiva e até o mercado de exportação, em muitas zonas um custo de produção mais baixa comparado a diversos outros países. Produtores comprometidos, enólogos de alta qualidade técnica somados a terrroirs sensacionais para a produção de uvas com qualidade, formam um conjunto de motivos para vermos na atualidade os vinhos chilenos espalhados em todos os continentes do globo.

Enoturismo

Um dos primeiros países que percorri visando terroirs, vinhedos e produtores foi o Chile, minha experiência em terras chilenas foi maravilhosa. Pude além de poder fazer belas provas com vinhos emblemáticos chilenos, conhecer a histórias dos principais produtores e sentir a variedade dos terroirs in loco. Há inúmeras vinícolas cheias de estrutura para receber os Bacolovers para todo o lado, desde os pequenos produtores como os gigantes, cada um com sua beleza e estilo de receptivo.

Citação à Produtores

A Viña Geisse está localizada no Valle Colchagua , com vinhedos cultivados em Marchigue, considerado uma das mais importantes zonas para as uvas Carménère e Cabernet Sauvignon , o produtor e enólogo Mário Geisse é um dos grandes nomes de profissionais desse país.

Alyan Family Wines está localizada no alto do Vale do Maipo, onde todos os vinhos tintos mais famosos do Chile são produzidos. A Alyan foca nos tintos Premium incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère e Syrah. Produzem um vinho divinal chamado Panacea que vale a pena provar.

TerraMatter está localizada no Vale Central na sub-região do Vale do Maipo, seus vinhedos são espetaculares e a paisagem é de tirar o fôlego de tanta beleza, produzem vinhos de variados perfis e aproveito para dar destaque a um produzido a partir de vinhas de 40 a 50 anos de idade chamado MATTER.

A Viña Estampa está localizada no Vale do Colchagua, produz uma vasta variedade de castas e estilos de vinhos, nasceu em 2001 graças à visão e ao espírito empreendedor de Miguel González Ortiz, proprietário e atual presidente da vinícola. Tem por característica a produção de vinho de blends buscando a expressão de qualidade de cada variedade para compor seus néctares.