Um belíssimo vilarejo medieval francês localizado no coração do Vale do Loire, banhado pelo rio Vienne, um afluente do rio Loire. Apesar de ter passagens históricas desde os povos gauleses e dos romanos, foi nos séculos XV e XVI que ganhou verdadeiro destaque, sendo um centro de refúgio para os reis franceses. Chinon foi tombada como Patrimônio da Humanidade em 2000 pela UNESCO.
A cidade é conhecida pelas suas belezas pitorescas, sua arquitetura típica, sua história com reis e a heroína, seu castelo, sua gastronomia e claro, pelos seus elegantes vinhos “A.O.C Chinon“.
Características do Terroir
Com localização climática privilegiada a Apelação de Origem Controlada Chinon, apresenta uma clima semi-continental, o rio Vienne se encontra com o rio Loire em Candes-Saint-Martin formando uma espécie de triângulo com a floresta fechando a base deste. A floresta exerce um importante papel de proteção para os vinhedos dos ventos e do frio vindos do norte. Chinon apresenta o clima mais quente e mais seco da região e está no extremo oeste de Touraine. O clima é considerado por especialistas como uma “ilha mediterrânea, com um clima particular que os vinhos tiram vantagens“.
Os solos são variados passando pelos arenosos localizados mais as margens do rio, seguindo pelos argilo-calcários e por conglomerados de calcário mais nas encostas das colinas. Há quem os chame de colcha de retalhos devido tamanha variedade da sua composição. Este detalhe do solo levou aos produtores cada vez mais vinificarem separados as parcelas para se obter uma melhor qualidade das características desejadas de expressão no vinho.
Quanto as castas produzidas na AOP Chinon só são permitidas a Cabernet Franc, que exerce a força central dos vinhos com exigências de no mínimo 90%, também a Cabernet Sauvignon, podendo estar presente nos vinhos tintos e rosés em até 10%. Já nos brancos nestas áreas domina em absoluta a Chenin Blanc.
A região está entre as maiores na produção de vinhos da França, com 2.400 hectares, ficando atrás de Saint-Emilion com 5.400 hectares e Châteauneuf du Pape com 3.200 hectares. Chinon é a maior produtora de vinhos tintos do Vale do Loire com um volume médio por safra de 13 milhões de garrafas. O Vale do Loire apresenta 800 quilômetros de estradas com a maior diversidade de vinhos do mundo, com 38 mil hectares com AOP e 50 Appellations (Fonte: chinon.com).
Vinhos Chinon
Chinon majoritariamente produz cerca 85% de vinhos tintos, onde reina a Cabernet Franc. Descrever os vinhos tintos de Chinon é sem dúvida uma bela tarefa, pois podemos ter uma variada panóplia de estilos. Podemos ter desde vinhos provindos de parcelas de solos arenosos a beira do rio Vienne com cor clara e de leve corpo, são mais destinados ao consumo nos primeiros anos após a vinificação, como também podemos ter vinhos mais estruturados, potentes, com taninos marcados e com excelente capacidade de guarda já produzidos por parcelas especiais e vinificados pensando em longevidade.
Em análise olfativa ocorre uma bela oportunidade de percebermos aromas de frutas vermelhas e pretas, como cereja, franboesa, amora, groselha e cassis. Dependendo da vinificação e evolução também ocorre nuances perceptíveis de frutas compotadas, especiarias, couro e cogumelos. Já na análise gustativa vai desde vinhos suaves aos cheios de corpo, mas sempre vinhos muito elegantes e que harmonizam com as iguarias da gastronomia local.
Produtor Especial
O Château de Coulaine é um produtor especial de Chinon, já escrevi um artigo específico sobre ele, mas deixo aqui um resumo. Em 1937 houve a oficialização da Appellation Chinon Protège de vinhos, em 1994 este produtor obteve oficialmente o selo de agricultura orgânica, a primeira concedida em Chinon. Na atualidade os herdeiros Jean e Tatiana de Bonnaventure são os que comandam a propriedade e a produção, Jean é engenheiro agrônomo, especialista em viticultura e em enologia, me apresentou pessoalmente a propriedade explicando cada detalhe desde a vinha ao produto final, os seus vinhos biológicos especiais.
A produção da propriedade gira em torno de 80.000 garrafas por ano, com cerca de uma área de 20 ha divididas em diferentes parcelas que se diferenciam bastantes em suas características de solos sobretudo, maioritariamente está plantada a casta tinta Cabernet Franc com cerca de 16 ha e o restante da branca Chenin Blanc. A média de idade das videiras gira em torno de 40 a 50 anos e suas vindimas são todas realizadas manualmente.
Devido a parcelas diferentes os vinhos produzidos possuem diferenças significativas, expressando verdadeiramente o conceito do seu terroir. A fermentação e o envelhecimento acontecem em enormes balseiros de carvalhos e também o estágio ocorre em barricas de carvalho em diferentes tamanhos em uma cave especial cravada nas rochas pertencentes a propriedade, mantendo assim uma boa humidade e temperatura constante, os transformando em vinhos extremamente agradáveis e tecnicamente impecáveis.
Sugestão de Lugar para Visitar em Chinon
O Castelo de Chinon, era uma antiga fortaleza que se transformou numa das casas dos reis franceses. Esta construção suntuosa e histórica foi o palco do encontro entre a heroína nacional Joana d’Arc com o na época futuro rei Carlos VII, isto no ano de 1429, no período da Guerra dos Cem Anos. Este encontro foi muito importante para que o futuro rei se convencesse de sua filiação e tomasse o seu posto como Rei de Reims. Um lugar cheio de magia histórica, mesmo estando grande parte em ruínas, há áreas conservadas e que vale a pena a visita, pois tem uma lindíssima vista com panorâmica para a cidade de Chinon.
Espero que estas informações compiladas neste artigo possam ter lhe abastecido de cultura vínica francesa e que possa fazer refletir que Chinon é mais que um Patrimônio da Humanidade, a área demarcada é também um patrimônio da CULTURA DO VINHO.
Boas Provas e Saudações Báquicas !
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